新北 永和區 王師父餅舖（金月娘）- 中秋節就是要餅餅相連到天邊啦！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
8/14/2016 |
標籤分類 :
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已經忘記當初是如何知道王師父這家店的，
有在中秋節收送禮，
或平常就對這類餅食有興趣的捧友，
應該或多或少都對「金月娘」此一詞
有所聽聞。「她」的創始者，
有所聽聞。「她」的創始者，
就是這回我要分享的這家「王師父餅舖」。
總店地址：新北市永和區中山路一段283號
電話：02-29293780
營業時間：06:00-22:00
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＊以下食記價格已更新＊
今年因為小艾七在中秋節前
今年因為小艾七在中秋節前
短時間歷經了三家燒烤店的洗禮，
所以在這正中秋的時節，
便選擇了吃餅而不烤肉的單純行程。
當然，除了捧友不多之外，
本身就不特愛烤肉這件事，
才是最重要的關鍵因素！
不過，既然碰上了中秋節，
也剛好有時間寫文，
當然就要應景一點，
來篇跟中秋節有關的美食文。
雀屏中選的，就是這陣子讓我很想高唱
「我的字典裡沒有放棄」的-永和 王師父餅舖。
已經忘記當初是如何知道王師父這家店的，
唯一還有印象的，
是那時的金月娘，一顆還只要45元！
短短幾年間，
已經漲到目前每顆80元的價格了～
已經漲到目前每顆80元的價格了～
印象中剛開始家裡有瘋過王師父一陣子，
平日三不五時想吃會去買，
碰到中秋節這等的大節日，
當然也是會下訂，
或提早買來送周遭的親捧好友。
隨著年紀漸長、店家的餅價值直漲、
身邊該送的親捧好友也都送得差不多了，
以及本身有點吃膩了
幾項因素的加總，近來的這三年，
我已幾乎不再造訪王師父的餅舖了。
「完全」應該比較精準一些的說法，
可是凡事總要給自己留點後路嘛～呵呵～
兩週前的週五，到灶腳小館用餐前，
我陪竹北優質賢伉儷來了一趟王師父，
原因是姊夫打算送禮+自用。
那天我沒想到要介紹王師父的餅，
所以就沒帶相機進店家了。
結果進了店家，聞到餅香，
內心又覺得不拍好像很可惜，
於是便拿起手機來拍囉！
於是便拿起手機來拍囉！
手機拍的效果不是很好，
就綜合呈現混個版面吧～
由於當時距離中秋節還有兩週的時間，
店裡買餅的人不很多，
但只要是進店裡買餅的，
店裡買餅的人不很多，
但只要是進店裡買餅的，
幾乎都是人手好幾個金月娘。
當天姊夫買了金月娘12入的禮盒送貴人
（禮盒僅9入與12入兩種，零買就得用塑膠盒裝了），
自用則買了金月娘4顆，
以及艾阿姐想吃的蛋黃酥2枚。
很跳tone的來張水果啤酒照，
最近還滿迷荔枝口味的啤酒，
目前除了上回在大福燒肉邂逅的
「北台灣荔枝啤酒」外，
近期台啤出的果微醺，也是很讚的選擇。
兩週前有打了通電話去北台灣的製造商詢問，
結果對方表示現在工廠部分已經缺貨了，
如果想訂宅配的話，最快也要十月份才能出貨。
後來我們只好從經銷商下手啦！
最後有再板橋新站樓下的柑仔店買到。
而且還無意中發現原來柑仔店
就有在賣艾阿姐說很好吃的韓國宗家泡菜，
那我到底是為什麼要在釜山新世界超市
找得那麼辛苦，
找得那麼辛苦，
而且最後還買錯蛤？（蠢斃了我！）
台啤的果微醺荔枝口味，
是天使無意中在便利超商發現的新玩意兒。
（其實最近廣告打很兇，
但我們始終沒有注意到原來除了白葡萄口味外，
還有荔枝口味的）
超商依定價賣，一罐是40大洋。
上回陪竹北優質賢伉儷逛「你頂新鮮的好鄰居」超市
（我個人是覺得他們家的生鮮區超弱且常賣過期品說！），
發現果微醺剛好有在做促銷
（兩罐70幾，幾到哪我不記得了～），
便慫恿賢伉儷給我買囉！
不得不說，台啤的價格親民很多，
而且通路也多得多（味道與北台灣很相似），
為了荷包著想，以後我應該會多喝果微醺吧！
（敬告：酒後不開車 安全有保障！）
咳咳～繼續回到正題吧！
後來艾阿姐給我打包了蛋黃酥及金月娘
各一帶回台北吃，真的是揪甘心ㄋㄟ！
金月娘是王師父的專利註冊商品，
之所以命名為「金月娘」，
最主要就是因為那狀似「月亮（月娘）」的外型，
加上金黃色的外表，
最後當然就以「金月娘」為其名囉！
過去碰上下雨而無月可賞的中秋夜，
家人還會打趣的說：
「沒關係～無月可賞，那就來看金月娘ㄅㄟ！」
根據店家的原意，
金月娘乃是一種改良版的蛋黃酥，
為的就是想去除掉蛋黃酥
給人又油又甜膩的傳統印象。
在我看來，純手工製作，
以綠豆沙為外餡，
內在包裹蛋黃夾層的金月娘，
倒不像是蛋黃酥的改良版，
而似另一種形式的綠豆椪。
初嚐金月娘的捧友，
應該都對其極為濃郁的奶香感到十分驚豔。
（可以想像熱量會有多高～）
關於這一點，曾親臨王師父餅舖的捧友，
更會覺得印象深刻吧？
雖然店家建議金月娘在常溫
（避免陽光直射）的狀態下，
有4～5天的保存限期。
但根據個人經驗，在非密封的狀態下，
隨著時間的經過，
金月娘的香氣與濕潤度都會遞減，
所以如果有機會入手金月娘，
個人建議還是愈早吃完愈好囉！
我是沒嘗試過自己試驗密封的效果啦～
萬一不小心給我弄發霉，那我不豈不虧大了？
從金月娘的斷面，
眼尖的捧友應該有察覺，
這內裡的「蛋黃夾層」，
似乎與我們一般常見的整粒蛋黃仁有所不同。
是啊～他們家的蛋黃，
是經過打碎程序的。
或許也同時和了奶油在裡頭，
才會裡外都奶香濃濃吧？
還有呢～如果放的天數愈多，
也愈可能發生底皮黏紙的狀況喔！
就綠沙內餡來說，
我個人覺得口感較台北犁記的
綠豆椪/綠豆小月餅的更綿密一些些，
整體的奶油香氣也更濃郁許多。
但由於甜度不高的關係，
所以即使一個人嗑掉整顆，
也不至於產生甜膩感。
（熱量才是關鍵好嗎？）
接著就是蛋黃酥的部分了，
這次艾阿姐給我打包的這顆蛋黃酥，
外型還真漂亮呢！
我個人比較偏好非純豆沙，
而是和了棗泥香氣的蛋黃酥，
但棗泥風味過重的，我也不喜歡。
相較於恰到好處的棗泥豆沙餡與酥而不硬的外皮，
內在有些乾澀的蛋黃仁，
我個人覺得算是最殘念的部分～
當天用來搭配餅餅的，
不是中國茶，而是西洋紅酒，酷吧？
上週三，因為今年剛好想送一位
新認識的好捧友金月娘的關係，
我又找了一天下午來到王師父餅舖。
（因為中秋節前夕，必須10盒以上才接受預購喔！）
結果到現場，排隊的盛況+炎熱的午後天氣
+沒有太多時間開小差等各項因素的加總，
讓我不得不打退堂鼓啦！
當時剛好碰到一位剛買完餅的大姊，
問了一下，大姐說她排了超過兩個小時才順利買到。
聽到這可怕的數字，我當然是腳底抹油趕緊落跑啊！
離開之後，我想到個人也滿欣賞的阿默蛋黃酥，
便打了電話到阿默去詢問有沒有蛋黃酥，
及是否需要排隊。
當時對方在電話中表示，
現場已經沒有鳳梨酥了，
但還有蛋黃酥（蛋黃酥是中秋節限定商品），
不用排隊。
不用排隊。
然後，我就興沖沖的往阿默艋舺總店前進了！！
想說買不到很威的金月娘，
中秋限定的阿默蛋黃酥，也是體面的選擇。
結果人到了門市，
發現這裡不僅沒有王師父的排隊盛況，
人潮反倒還有些稀疏。
內心暗自慶幸不用排隊的奔狼，
當然馬上就往門市裡衝囉！
結果～～可怕的事情發生了～
問了櫃臺的服務小姐，
她的回答是：「抱歉現在蛋黃酥跟鳳梨酥都沒有囉！
如果現場預定的話，要中秋當天才能拿到～」
「我剛剛打電話來問，不是說現場沒有鳳梨酥，
還有蛋黃酥嗎？」我問。
「是嗎？您剛剛有來電話嗎？」小姐回問。
「是啊～剛剛是一位先生接的電話啊～」我說。
然後小姐就找來了一旁的另一位男服務人員，
兩人窸窸囌囌讀交談了一陣子。
「男的，那應該是XXX吧～他怎麼會這樣跟客人講～
叭啦叭啦嘰咕嘰咕～」男服務人員說。
「有可能喔～叭啦叭啦～」女服務人員說。
然後結論就是，他們現場門市這段期間
根本就不會接電話，
所以我電話是打到總公司去，怎樣怎樣的。
然後我很衰，剛好碰到一個
不瞭解狀況的小捧友，所以就被騙去了。
奇怪的是，我明明就是按照他們網站的訊息，
打了(02) 2306-3752
這支所謂「萬華分店」的電話啊！
怎麼店裡的人又說是總公司接的，
難道中秋節前夕所有門市的電話都會轉到總公司？
雖然後來門市人員有跟我口頭道歉，
但不論如何，這次的阿默都給我扣了超多分....
隔天只好一早七點左右再度殺到王師父，
本想說早一點應該人會較少，結果到了現場.....
這隊伍人數竟然跟前一天下午差不多，
算算我大概是第80個左右吧？
後來還看到一旁的路牆上貼了什麼抱歉
目前金月娘已缺貨以及每人限買60顆的告示，
害我內心整個超剉的！
結果後來店家表示這是前一天貼的，
目前都還有貨。（但要乖乖排三個小時就是了～）
這次七先生也有出來一起排，
雖然這位老大都待在袋子裡，
但排久了他老人家也是嫌熱，
吵著要出來透透氣！
排了兩個多小時，總算來到店家的後門了。
（好想直接從這裡鑽進去喔！）
期間看到店員把這原料一箱箱的往上送，
再加上一旁的高牆上陣仗超驚人的空調（抽風機）
不時傳來的陣陣濃郁奶油香，
很明顯的，樓上肯定就是王師父的生產基地囉！
這天排了近三個小時，
總算排到店門口啦！！
一旁成箱成箱的餅都是用來應付預約訂單，
貨車司機來取貨的時，
店家還特別叮嚀要輕點，餅很易碎。
個人覺得基本上愈接近中秋，
貨運公司都忙到快掛，
哪有時間悉心幫你運送啊？
有趣的是，這回排在我們前頭的，
是一位頗為敏感的仁兄。
每回只要看見隊伍間出現空隙，
就會很緊張的提醒前面的客人要小心，
別讓其他人給插隊了。
而到了店門口，
只要看到有狀似客人的人經過，
這位老兄馬上就會對著人家說：
「我們已經排了兩個多小時了！
你現在如果直接走進店裡，
肯定會被人拖去揍～」之類的話。
雖然我們覺得這位先生似乎有點反應過度了，
但內心卻也暗自慶幸自己的前頭排了這樣一位先生，
因為降子我們就不用怕被人家插隊啦～耶！
不過有的人的確看起來
滿像是要來撿現成便宜的啦～
基本上常客都馬知道這裡一到中秋前夕，
店裡就會停止麵包的販售，
把全部心力用來製作中秋禮餅。
假裝要買麵包想直接衝到店裡去？
這樣太淺了，一下就會被人家看破手腳好嗎？
店家每次放行幾人，
進店前還會發一個手套給你/妳，
讓客人可以直接用手拿取。（平日是用夾子）
終於輪到我們啦！！
排了很久的天使整個很不甘心，
決定要再多買些餅回家自己嗑！
在一陣廝殺後，禮盒總算順利入手啦！
現場排隊的好處之一，
是比較不用擔心餅餅給碰壞，
之二就是可以多挑些口味來組合囉！
下面這盒是要送給捧友的，
因為剛入手的金月娘還熱熱的，
所以我們一上車就趕緊把上蓋給掀開，
以避免餅餅受水氣影響了品質。
然後要小提醒的是，如果餅餅想送人，
不想影響外觀的話，結帳後還是自己裝袋的好。
這回我們排了近三個小時，好不容易搶到的美麗餅餅，
最後竟因為結帳櫃臺的大姊太粗魯而破功了～
（那時我跟大姊說要送人，請小心放，
那位大姊還說：「妳放心～我在放不會啦！」）
結果屁勒！我們挑的漂亮餅餅，
被這大姊一弄，皮都破掉了.....
（蓋子上還留了金月娘表皮的黃豆粉，就是證據！）
七先生哀怨的說：
「麻麻～如果都是破餅餅，
那我們到底為什麼要頂著大太陽排隊蛤？」
（艾小小：孩子你不懂，這就是心意～心意啊！）
後來那盒就託同事幫忙快遞去了，
接下來的這一盒，
是天使不甘心排很久的結果。
我們的這盒更慘，
松子都給大姊弄到七零八落了～
（不過金月娘倒是滿爭氣的，都有hold住！）
想瞭解王師父各式口味的內餡及外觀，
請自行前往店家官網瞭解，
因為直至目前為止，
奔狼還有兩個其他口味的餅餅還沒吃，
就不一一的跟大家分享了。
金月娘表面滿佈的黃豆粉，
事實上並沒有特別的滋味，
只是讓其外觀看起來更金黃一些。（我覺得啦！）
這天入手後就趕緊切了一顆來吃，
味道跟口感果然都是一級棒ㄋㄟ！！
（棗泥）蛋黃酥當然也是要吃最新鮮的～
有沒有感覺，這外皮好像層次更豐富啦？
但蛋黃性子很烈，說什麼都要維持乾澀的路數，
殘念～
接著請出捧友送的另一家知名餅舖-
長興的豆沙餅與蛋黃酥
（謝謝超可愛的史小姐喔～）來比較一下。
有趣的是，長興的蛋黃酥個頭雖小的多，
蛋黃仁的個頭卻硬是比王師父的蛋黃酥來得大！
（但同樣也走乾澀路線就是了～嗚嗚～）
最後是奔狼昨晚拼掉的素綠豆椪一顆，
原本打算拿回嘉義與艾阿嬤一起共享的，
可惜我手腳太慢，沒訂到票，
只能等下回再買台北犁記的回去孝敬艾阿嬤啦！
只能說，跟金月娘或台北犁記的
綠豆椪/綠豆小月餅相較之下，
王師父家的素食綠豆椪，
真的沒有什麼特別之處，一顆要價60元，
實在不便宜啊！
小記：我有在網路上看到其他網友的分享，
說店家建議這金月娘要「裂開」的才好吃，
因為裂開表示烤的比較透，相對較酥香好吃。
但說真的，要我花一顆70大洋的價格去
買烤裂的金月娘，我實在沒辦法ㄟ！
（送禮就更不OK了！！）
為了慶祝中秋，
我的好冰友Isue北鼻送了一個柚子，
還有一包讓她等了半年才拿到的熱門團購商品-
台南連得堂食品舖的花生煎餅，
這家因為每天手工限量製作的關係，
所以到現場購買者，每人限兩包，
而目前團購則是已經排到明年2月囉！
謝謝Isue北鼻，我到現在都還捨不得拆來吃說！
柚子好好吃！！
啦啦喳喳寫了一長篇感謝各位捧友耐心觀看！
在此也祝福我的捧友們中秋佳節愉快囉！
王師父餅舖
永和門市地址：新北市永和區市中山路一段283號
電話：02-29293780
營業時間：06:30-22:30
京站門市地址：台北市大同區市民大道一段209號1樓(台北轉運站售票大廳)
電話：02-25526352
營業時間：09:30-21:30
微風門市地址：台北市中正區北平西路3號（微風廣場台北火車站B1西區）
電話：02-23616158
營業時間：10:00-21:30
SOGO忠孝館地址：台北市大安區忠孝東路四段45號B2
電話：02-27118767
營業時間：09:30-22:00
台北101門市地址 :台北市信義路5段7號B1F
電話：02-81017899
營業時間：09:00-20:30
台北101門市地址 :台北市信義路5段7號B1F
電話：02-81017899
營業時間：09:00-20:30
連得堂食品舖
住址：台南市崇安街54號
聯絡電話：06-2258429
傳真號碼：06-2286761
營業時間：8:00-22:00
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